鯖が本格的に美味しくなってまいりました。淡路、松輪など鯖の名産地から素晴らしい鯖が入荷しておりま...

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松葉ガニ、セコ蟹 入荷します

今年も、松葉ガニ、セコ蟹の季節がきます。紀風では、京丹後より蟹の目利きのプロフェッショナルから蟹...

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焼き松茸

「焼き松茸」主に岩手県産の国産松茸(まつたけ)を仕入れております。本州の北に位置しており秋の訪れ...

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滋賀 安曇川 天然鮎・平貝と車海老

紀風から夏の料理のご案内です。「滋賀 安曇川 天然鮎」天然遡上の鮎です。引き締まった身質とエサの...

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若鮎の炭火焼

「天然鮎」京都の安曇川産、活け天然鮎が入荷します。紀風では、稚鮎より大きい若鮎の炭火焼を開始しま...

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