松葉ガニ、セコ蟹 入荷します
今年も、松葉ガニ、セコ蟹の季節がきます。紀風では、京丹後より蟹の目利きのプロフェッショナルから蟹...
焼き松茸
「焼き松茸」主に岩手県産の国産松茸（まつたけ）を仕入れております。本州の北に位置しており秋の訪れ...
滋賀 安曇川 天然鮎・平貝と車海老
紀風から夏の料理のご案内です。「滋賀 安曇川 天然鮎」天然遡上の鮎です。引き締まった身質とエサの...
若鮎の炭火焼
「天然鮎」京都の安曇川産、活け天然鮎が入荷します。紀風では、稚鮎より大きい若鮎の炭火焼を開始しま...
花山椒と牛肉のしゃぶしゃぶ
「花山椒」山椒の花は4～5月が旬でこの時期でしか味わえない食材です。紀風では「京都産 花山椒」を使用...